資格取得コースとの関係

教職課程
学芸員養成課程	◯	本学が指定する授業科目
食品衛生管理者・監視員任用資格	◯	E群（その他）
自然再生士補資格

授業の目的

魚類の栄養要求性に適合しない給餌は養殖魚の健康を損なうだけでなく、タンパク資源の浪費や水域の汚染を招く。魚類栄養学では、人類にとっての動物性タンパク質の重要性、魚類の栄養要求性や飼料成分としての栄養素の特徴を解説し、さらに、食料資源としての養殖魚のための適切な配合飼料についての理解を促す。

教育内容

１．魚類栄養学の目的
・講義の目標と内容の概要及び評価方法の説明する。
・現在の魚類の飼料について理解する。
２．家畜飼料と魚類養殖
・家畜生産及び魚類養殖の意義について理解する。
・家畜生産と魚類養殖の違いについて理解する。
３・生物生産と飼料生産
・生物生産の現状について理解する。
・飼料生産の現状について理解する。
４．養魚用飼料
・魚類おけるタンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、無機質の必要性を理解する。
５．魚類の摂餌
・魚類の摂餌促進あるいは抑制について理解する。
・飽食量に影響する諸要因について理解する。
６．消化と吸収
・各種栄養素の消化と吸収の特徴について理解する。
・各種消化酵素について理解する。
７．飼料の効率
・基礎代謝、運動、成長のためのエネルギーとタンパク質、飼料転換効率について理解する。

教育方法

・配布プリントを活用して進める。
・講義と質疑応答によって進める。

卒業・学位授与の方針と当該授業科目の関連

◯ A: 多面的思考能力	B: 自然科学の基礎知識・理解	◎ C: 専門分野の知識・技術	D: 問題解決能力
E: 実務能力	F: コミュニケーション能力	G: 技術者倫理	H: 継続的学習能力

授業内容

到達目標

内容	学習・教育目標との対応
1. 人類にとっての動物性タンパク質資源の重要性について説明できる。	目標AC
2. 家畜やヒトと魚類の栄養要求性の異同を列挙することができる。	目標C
3. 飼料成分としての各栄養素の特徴について説明できる。	目標C
4. 食糧資源としての養殖魚のための適切な配合飼料について説明できる。	目標C

評価方法

定期試験と小レポートの総合評価
。 [100%]評価基準： 専門分野の現状および課題等を調べ、記述・評価することができる。
フィードバックの方法： 答案用紙の返却および小レポートの添削と返却

その他注意等

「魚類栄養学」では3年後期前半必修科目の「栄養科学」の学習内容を理解していることを前提に食糧生産ならびに環境保全の観点から、効率の良い養殖魚用の飼料とはどのようなものかについて学習する。
「栄養代謝科学」の復習をしてから授業に臨むことを勧めます。
オフィスアワーは特に設けません。質問等はメールでも受け付けます。

教材